Na primeira data comemorativa com autorização para funcionar até as 22h, o setor de alimentação fora do lar espera faturar bem no Dia dos Namorados. A expectativa da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) no Ceará é de aumento de até 50% no ticket médio.
Segundo o presidente da Abrasel no Ceará, Taiene Righetto, “a grande maioria das casas têm optado por fazer pacotes que incluem um jantar, mediante reserva, e trabalhado com um cardápio e combos pré-definidos. Inclusive, nós estamos orientando que nossos associados não façam lista de espera”.
Ele acrescenta que além dos casais que pretendem comemorar presencialmente nos restaurantes, muitos ainda têm optado pelo delivery e “para esse público, os estabelecimentos também prepararam combos especiais, com encomendas antecipadas por meio de aplicativos.” Outra novidade, são as parcerias que alguns restaurantes têm feito com os motéis. “Não é algo tão significativo, porque a maioria tem suas próprias cozinhas, mas é algo que também está acontecendo”, relata.
Para além da data propriamente dita, há quem esteja apostando em fazer a programação especial para os namorados no domingo, 13. Esse é o caso do Moleskine. “No nosso caso, como somos um gastrobar, a gente tem até dificuldade de reservar mesa para um dia como o sábado. O Dia dos Namorados requer uma coisa mais programada e nós decidimos fazer isso amanhã. Pelo que a gente já tem de reserva, podemos dizer que tivemos uma ótima resposta e esperamos faturar 50% a mais no domingo, em relação ao de praxe”, explica Deda Gomes, proprietário do restaurante.
“Teremos amanhã uma programação especial, com destaque para os vinhos, nossa decoração mais romântica e atrações musicais”, acrescenta. “Mesmo assim, acreditamos em um aumento de 15% nas vendas já no dia de hoje, Dia dos Namorados”, afirma. Essas expectativas podem até se superadas já que a casa registrou, pelo menos, 20% a mais de casais durante a tarde, em relação a um sábado convencional.
Tradicionalmente, a maior expectativa de faturamento dos restaurantes com o Dia dos Namorados é para o período noturno, mas nossa equipe visitou alguns desses estabelecimentos em Fortaleza, tais como o Savú e o Parrileiro, e constatou que muitos casais resolveram antecipar a comemoração.
O fenômeno foi confirmado pelo presidente da Abrasel no Ceará, Taiene Righetto. “Nos surpreendeu essa movimentação no horário do almoço, está bem acima do esperado. O mesmo não aconteceu com relação às reservas para a noite que estão mais dentro do previsto”, explicou.
O caso que chamou mais atenção da nossa reportagem foi o de Darival e Elda Bringel, que comemoraram o Dia dos Namorados no restaurante Parrileiro, no Cambeba. “Somos namorados há 43 anos, com muito amor”, resumiu o casal.
